- Taart
- 12 personen
- 1 uren, 4 uren wachten bereidingstijd
Ingredienten
- 200 g Bastognekoeken, fijn verkruimeld
- 80 g roomboter
- 300 g Wichters
- 400 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 250 ml slagroom, goed koud
- 60 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 6 blaadjes gelatine (of 12 g poeder)
- Gekleurde spikkels
Bodem
- Verkuimel de bastogne koeken
- Smelt de roomboter in een pannetje
- Meng door elkaar in een met bakpapier beklede springvorm (Ø 24 cm) en druk aan
- Laat 30 min. opstijven in de koelkast
Vulling
- Week de 6 gelatineblaadjes in koud water, het liefst zo lang mogelijk (minimaal 10 minuten)
- Klop de roomkaas, poedersuiker en het vanille extract glad en klontvrij
- Ontpit de Wichters en pureer tot moes met een staafmixer
- Doe de Wichtermoes in een steelpannetje en maak het lauwwarm
- Haal de gelatineblaadjes uit het koude water en roer ze door de Wichtermoes tot het opgelost is
- Laat de Wichtermoes ietwat afkoelen
- Klop de koude slagroom in een andere kom lobbig. Zet koel weg.
Mengen & vullen
- Roer de Wichtermoes door de roomkaasbasis
- Spatel de slagroom in 2–3 porties luchtig erdoor
- Giet op de koekbodem en strijk glad
- Laat de cheesecake minimaal 4 uren opstijven
Afmaken & serveren
- Klop 250ml slagroom met een zakje klopfix en 15 gram suiker stijf
- Haal de taart na het opstijven uit de koelkast en spuit toefjes op de taart
- Maak het af met wat spikkels
Lekker ite!
Deel deze pagina