De wichter is een erkend Fries streekproduct

De Wichter is een erkend streekproduct, een typisch oud gewas uit (met name) De Friese Wouden, net als de Friese gele woudboon (Wâldbeantsjes) en rode kleine bonen (Reade krobbe). Bij de afzet en de promotie van de ‘Wichter’ kan gebruik gemaakt worden van het Streekmerk ‘Wâldpyk’ certificaat. Hierbij zijn de criteria van de Stichting Streekeigen Producten Nederland (SPN) van toepassing. Hierdoor weet je zeker dat je te maken hebt met een landelijk erkend streekproduct uit De Friese Wouden.

De certificering, en het bijbehorende gebruik van het keurmerk, heeft betrekking op: ‘Wichters’ die volgens de richtlijnen uit dit reglement worden geteeld door telers (particuliere boombezitters) uit ‘De Wâlden’ en verwerkt en/of verhandeld door verwerkers en handelaren uit ‘De Wâlden’.

Je mag dit certificaat aanvragen als de vruchten of minimaal 51% van de verwerkingsproducten uit de streek afkomstig zijn en ook de verwerking moet binnen dezelfde streek worden gedaan. 

De Wichter wordt verwerkt in een heel aantal producten, denk hierbij aan:

• Jam/gelei
• Siropen
• Bier
• Wijn
• Vleessaus
• Compote 
• Chutney

Daarnaast zijn er talloze recepten met de Wichter te maken. Vind hier inspiratie om jouw eigen Wichters te verwerken in een heerlijk gerecht.

Bron: Stichting Wrâldfrucht