Wichterflappen

Een warme Wichterflap voor bij de koffie of thee. Dat klinkt toch als muziek in je oren? Dit heerlijke recept is bedacht door Jikkestyn den Hartogh.

(2) Beoordeel

Kook van de Wichters een moes door ze eerst te ontpitten. Kook ze het liefst met pectine om de smaak te behouden, geleisuiker kan ook is minder zoet dan gewone suiker en laat afkoelen en opstijven.
Laat de rozijnen vroegtijdig wellen in de rum of water, en kook ze even in met de bruine suiker.
De bladerdeegflappen vroegtijdig ontdooien.
Verwarm de oven op 220 graden.
Smeer elke lap bladerdeeg in met een flinke laag roomkaas met daar bovenop een mengseltje van de moes met de rozijnenvulling.
Vouw de flap dicht en smeer het af met wat eigeel voor een mooie bruine kleur. Je kunt er eventueel ook wat suiker overheen strooien.
Bak ze goudbruin af in de oven.

Eet smakelijk!